Palmas (TO), Quarta-feira, 22 de Julho de 2026
SAÚDE
Evite lavar frango cru: prática pode espalhar bactérias na cozinha
Especialistas alertam para os riscos de contaminação e recomendam cozimento adequado
24/02/2025
08:30
DA REDAÇÃO
©DIVULGAÇÃO
Se você tem o costume de lavar frango cru antes de prepará-lo, é hora de repensar essa prática. De acordo com a nutricionista Adriana Loyola, essa ação pode espalhar bactérias perigosas pela cozinha, aumentando o risco de contaminação alimentar.
Órgãos como a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e o Ministério da Saúde desaconselham a prática, pois estudos indicam que a água pode espalhar micro-organismos nocivos, como Salmonella e Campylobacter.
🔴 Risco de contaminação cruzada: Os respingos de água ao lavar o frango podem contaminar bancadas, utensílios de cozinha e outros alimentos.
🔴 Bactérias resistentes: Mesmo lavando com água potável, micro-organismos podem permanecer em partes internas da carne.
🔴 Eficácia do cozimento: A única forma segura de eliminar bactérias é cozinhando o frango em altas temperaturas.
✅ Evite lavar o frango cru – vá direto para o preparo.
✅ Cozinhe bem a carne – temperaturas acima de 75°C eliminam bactérias.
✅ Higienize utensílios e superfícies após o manuseio da carne crua.
✅ Lave bem as mãos com água e sabão antes e depois de mexer com frango cru.
A segurança alimentar começa na sua cozinha. Seguir as orientações de especialistas reduz os riscos de infecção e torna a sua alimentação mais saudável.
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